Le nostre serate

Tutte le cene inizieranno alle 20.30.
Prenotazione obbligatoria al numero: 0383 892840.
NB: Per conferme e prenotazioni vi preghiamo di utilizzare esclusivamente i nostri contatti telefonici. Non saranno tenute in considerazione prenotazioni via mail.

 

Non sono previsti cambiamenti ai menù presenti.
La varietà e la qualità delle portate sono indicati anche per i nostri piccoli ospiti per i quali non è riservato un menù dedicato ma è previsto un prezzo agevolato.

 


Serata toscana (visualizza il menù)

29-30-31 gennaio

La pappa al pomodoro e bruschetta con crema ai porcini

antipasti


La finocchiona, il capocollo, il prosciutto crudo
e la capocchia toscani con crostino al tartufo nero
Le acciughe "alla povera"
Il lampredotto in insalata con salsa verde
Il lardo di Cinta senese con miele e mandorle tostate
La tartare di Chianina con olio evo toscano
I fagioli "all’uccelletto"

primi


"La ribollita" della tradizione
Le pappardelle con ragù di cinghiale

secondi


Sottofiletto di Chianina scottato
La "tegamata" di Pitigliano con polenta bramata

dessert


La "torta co’ bischeri"


Caffè e digestivi a scelta

Vini in abbinamento dell'Az. agr. Colle Massari:
"Grottolo" Montecucco rosato DOC 2018
Colle Massari Montecucco rosso riserva DOC 2015


Menù degustazione € 35,00

San Valentino a lume di candela(visualizza il menù)

14 febbraio

Calice di benvenuto con Peu Moussant Az. agr Le Fracce e appetizer

antipasti


Salame di Varzi - Coppa della Valle Staffora
Prosciutto di Parma 20 mesi
Insalata russa (nostra ricetta)
Paté di tonno su pasta brisée
Lardo di Patanegra con miele d’acacia e mandorle tostate
Tartare di scottona piemontese con acciuga del Cantabrico
Melanzana alla parmigiana
Soufflé alle cappesante con vellutata al Roquefort

primi


Risotto carnaroli con Parmigiano e porcini
Tortelli "con la coda" al burro di centrifuga e salvia

secondi


Tagliata di scottona piemontese
Sottopaletta di sanato cotta a bassa temperatura
con patate al forno con la loro buccia

dessert


Cuore caldo al cioccolato con fragole


Caffè e digestivi a scelta

Vini in abbinamento
Peu Moussant DOC 2019
Az. agr. Le Fracce
Cresta de’ Ghiffi  Bonarda DOC 2018
Az. agr. F.lli Agnes
Dodicidodici Barbera DOC 2017
Az. agr. Castello di Cigognola


Menù degustazione € 35,00

Serata siciliana(visualizza il menù)

26-27-28 febbraio

Entrée con scampo crudo di Sicilia

antipasti


Bruschetta con alici, datterini e olio evo
Carpaccio di piovra su misticanza
Le "sarde a beccafico"
Le melanzane "alla trapanese"
La frittata alla mentuccia con patate e Ragusano
Arancini con insalata di favette

primi


"La pasta con le sarde"
Timballo di melanzane "alla Norma"

secondi


La tagliata di tonno con finocchi e arance
Le polpette alla trapanese con caponata di verdure

dessert


Il cannolo siciliano con calice di Marsala secco


Caffè e digestivi a scelta

Vini in abbinamento dell'Az. agr. Planeta
Alastro bianco Menfi DOC 2019
Cerasuolo di Vittoria rosé DOCG 2018


Menù degustazione € 35,00

Serata trentina(visualizza il menù)

11-12-13 marzo

Calice di benvenuto con Trento DOC Brut con appetizer

antipasti


Speck trentino crudo e cotto
Carne salada e lardo alle erbe di montagna
con miele e castagne al latte
con bigné alla ricotta vaccina
Tartare di vitello con salsa alla senape
La torta salata con crauti e Stelvio
Luganega trentina con finferli

primi


Risotto Carnaroli con Puzzone d'alpeggio di Moena
Canederli allo speck e funghi

secondi


Castrato bovino con "tortel de patate"
Il "tonco del pontesel" con polenta taragna

dessert


Lo strudel della tradizione


Caffè e digestivi a scelta

Vini in abbinamento della Cantina La Vis
Gewürztraminer Trentino DOC 2019
"Ritratto rosso" IGT vigneti delle Dolomiti 2015


Menù degustazione € 35,00

Serata Eccellenze(visualizza il menù)

25-26-27 marzo

Cappasanta in pasta kataifi su crema di patate violette

antipasti


Salame Mariola - coppa di Langhirano
Spalla cotta di San Secondo
Prosciutto San Daniele 24 mesi con burrata bio d'Andria
Acciughe del Cantabrico su carpaccio di zucchine grigliate
Pancetta in tripla cottura affumicata in faggio
Tartare di Scottona piemontese con olio evo del Garda
Soufflé al Taleggio di bufala DOP con la sua crema

primi


Il classico risotto alla Milanese
(con midollo di vitello, zafferano, burro di centrifuga
e Parmigiano)
Tortelli agli asparagi violetti d'Albenga
con Montebore e tartufo nero

secondi


Tagliata di picanha di Scottona iberica
allevata a ghianda
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura
con zucchine trombette d'Albenga

dessert


Crostata di crema catalana


Caffè e digestivi a scelta

Vini in abbinamento (tutti 3 bicchieri Gambero Rosso)
Farfalla Pas Dosé DOCG Az. agr. Ballabio
Pitasso Timorasso DOC 2017 Az. agr. Mariotto
Bricco Riva Bianca 2016 Buttafuoco DOC Az. agr. Picchioni


Menù degustazione € 40,00

Serata campana(visualizza il menù)

15-16-17 aprile

Piccola millefoglie di caprese con mozzarella di bufala campana DOP

antipasti


Alici ammollicate
Melanzane a'pullastiello
Focaccia con scarola
Calamaretti con verdure croccanti
Polipetti affogati
Gateau di patate con zucchine a'scapece

primi


Pasta e fagioli con le cozze
Cannelloni alla sorrentina

secondi


L'impepata di cozze
Il coniglio all’ischitana

dessert


"La pastiera"


Caffè, limoncello o digestivi a scelta

Vini in abbinamento dell'Az. agr. Marisa Cuomo:
Ravello bianco Costa d'Amalfi DOC 2019
Rosato Costa d'Amalfi DOC 2019


Menù degustazione € 35,00

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