Il sapore vero della convivialità
A Schizzola alta, nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese in comune di Borgo Priolo, dal 1998 sapore e convivialità si siedono a tavola insieme, alla Trattoria Quaglini. L’ambiente al contempo elegante e familiare, la vista sui vigneti oltrepadani, l’attenzione di un servizio cortese e informale sono il contorno a un concetto di cucina che valorizza le materie prime — soprattutto locali — e la tradizione enogastronomica, senza rinunciare alla creatività.
Il menu degustazione, a prezzo fisso, segue il ritmo scandito dalle stagioni e propone un mix di tipicità del territorio e italiane, da abbinare ai vini della ricca cantina che consente di degustare etichette dell’Oltrepò Pavese e una grande selezione delle più interessanti aree vitivinicole nazionali e internazionali.
Il recente rinnovamento degli interni — dai piatti a un tovagliato un po’ rural un po’ design — rivela l’anima di una trattoria contemporanea, per un’esperienza di gusto e di incontro: perché la cucina è racconto, scambio, allegria e alla Trattoria Quaglini l’emozione di un pranzo o una cena in compagnia ha il sapore autentico di un abbraccio, tra amici, tra aromi, tra idee.
Tra i colli d’Oltrepò
La Trattoria Quaglini è in un luogo privilegiato, una terra di colline vitate, ripidi declivi, boschi di castagni, piccoli borghi medievali e possenti castelli. È l’Oltrepò Pavese, un grappolo di Lombardia incuneato tra Piemonte, Emilia e Liguria, patria di grandi vini DOC e DOCG, salumi antichi come il Salame di Varzi DOP, funghi, tartufi e formaggi speciali. Dall’ampio dehors della Trattoria si può ammirare questo panorama eccezionale, scoprendolo attraverso i piatti di una cucina che oscilla fra tradizione e innovazione, pregustando le visite che sarà possibile organizzare.
Serate a tema
Un viaggio tra i sapori delle regioni d’Italia e d’Europa, alla scoperta di eccellenza nel calice e nel piatto. La Trattoria Quaglini, accanto al menu degustazione stagionale, offre l’opportunità di vivere l’esperienza di un itinerario di gusto strutturato per approfondire un territorio specifico o un aspetto della cultura enogastronomica, attraverso una selezione di piatti e di vini.
Che sia la Borgogna o la Sicilia, i vini della costa Toscana oppure i salumi iberici, ogni cena tematica è un incontro con il Sapore, senza rinunciare al clima conviviale e al tocco unico della Trattoria Quaglini. Scopri il calendario delle serate!
Stagionalità e tradizione
Le proposte stagionali si tingono sempre di nuovi colori, lasciando spazio ad un’inaspettata creatività e a tentazioni irresistibili che esaltando le materie prime svelano sapori nuovi o dimenticati.
I primi funghi della stagione, le verdure fresche dall’orto, i colori vivaci della frutta. La trattoria Quaglini propone una cucina ricca di profumi, un’esplosione di sapori che portano nel piatto la vitalità delle stagioni, con una proposta enogastronomica che omaggia le ricette della tradizione e l’estro dello chef.